橡鹿×海尔让炒菜机从“能炒”进化到“全自动”

  7月29日，橡鹿机器人与海尔机器人在北京宣布达成战略合作。双方将围绕中餐烹饪生态、AI技术能力、家庭场景应用及产业链协同展开深度合作，共同打造全球首款家用全自主AI烹饪机器人，代号“CR3”。

  这不是一次简单的品牌联名。橡鹿带着近百万道中餐数字菜谱和6000多家餐饮门店的实战经验，海尔拿出1.3亿家庭用户的数据积累和遍布全国的渠道网络，一个懂“怎么把菜做好”，一个懂“怎么把产品送进家”。双方要解决的问题，是让一台炒菜机真正从“能炒”进化到“全自动”，让家庭厨房告别“围着一口锅转”的日子。

  家庭烹饪机器人并不是新概念。过去几年，市面上涌现了大量炒菜机产品，价格从几百元到数千元不等，但大多数用户的真实反馈是——“还是得在旁边盯着”。加料要手动，翻炒要看着，炒完要自己刷锅。与其说是机器人，不如说是一口会自己转的智能锅。

  橡鹿机器人董事长杨建成在签约现场直言，从“有人看护”到“无人看护”，中间隔着的不是半步，是一道工程能力的鸿沟。

  “定性跟定量是两回事。”杨建成举例说，“‘盐少许’和‘每次5克’完全不是一个概念。放盐这一个动作本身是一个机械动作，放多少盐则需要一套完整的标准体系，不但要有称量系统，还得有反馈系统。全世界内，流体精度的长期稳定性，至今没有人能完美解决。”

  这还只是其中一个环节。一台真正“全自动”的烹饪机器人，需要同时解决自动投料、食材识别与投放、火候精准控制、翻炒手法模拟、餐后自动清洁洗涤等一系列问题。每一个环节单独看都不难，但叠在一起，故障率就会指数级上升。

  “有人看护的时候，出问题大不了重启。但无人看护不一样。假设一个流程需要5步，每一步的故障率是0.1，5步同时不出故障的概率，差的是好几个数量级。”杨建成说，“我们的目标是一台机器炒同一道菜1万次，得是同一个味道；1万台机器炒同一道菜，也得是同一个味道。这个一致性，非常难。”

  海尔机器人产品总监鲜策解释了“全自动”的具体含义：锅盖多自由度旋转开合，按菜谱时序自动投放不同食材和调料；炒制完成后语音提示出菜；随后启动蒸汽高温自动清洁洗涤。整一个完整的过程，用户不需要动手。

  据了解，新品CR3搭载3000W大功率加热系统，配备海尔自研“AI之眼”视觉识别模块，可识别主流品牌净菜并自动匹配菜谱。菜谱体系覆盖美容养颜、健脾养胃、低脂瘦身等六大功效分类，适配老人、孩童、健身人群等八大类共同生活的亲属的饮食需求。

  在杨建成看来，难度本身也是壁垒。“把几个模块拆开看，好像没什么特别的。但你把它们放在一起，让它高精度、低成本、稳定地协同工作，这才是真正的门槛。这也是怎么回事这么多年我们才敢说，这是全球第一款全自动无人看护的烹饪机器人。”

  鲜策披露了生态落地的分步计划：第一步，打磨好CR3硬件本身；第二步，将橡鹿在商用端积累的海量菜谱移植到家庭端，让用户在家就能复刻餐厅招牌菜；第三步，围绕净菜、料汁、供应链逐步补齐生态拼图。

  杨建成对此进一步阐释。在净菜供应端，CR3已搭载“AI之眼”摄像头，扫描食材条码即可识别并自动匹配菜谱；在菜谱端，橡鹿自研的AI菜谱生成系统已沉淀近百万道中华美食数字菜谱，覆盖八大菜系和地方特色菜，是目前全球顶级规模的中餐机器人数字菜谱库；在产业链端，加入橡鹿1亿生态扶持计划的伙伴已超58家，产值合计超过500亿元。制造端，新投建的智能制造基地正冲击单月万台产能；服务端，全国已布局90个区域秒送仓，配备近百人的AI厨师教练和售后工程师团队。

  “我每次去西安，晚上都要排队去一家小餐馆吃，那个味道太难得了。”杨建成说，“我们想做的，就是把这些散落在全国各个角落里的好味道，搬到平台上，让每个家庭都能吃到。”

  值得关注的是，双方在技术层面的合作不止于当下的硬件产品。据杨建成透露，橡鹿自主研发的多模态AI烹饪基座和具身烹饪机器人“现炒方舟”也将于8月在北京WRC（世界机器人大会）正式对外发布。双方将进一步共研多模态大模型，依托海量真实家庭烹饪数据持续迭代AI算法，优化个性化烹饪方案。

  当被问及“沿途下蛋”战略将走到哪一步时，鲜策给出了一个清晰的终极画面：“今年下半年到明年上半年，会陆续有新产品发布。最终的目标是——你跟厨房的交互，仅限于双开门冰箱，剩下的全部由机器人完成。”

  从橡鹿6000多家餐饮门店的商用验证，到海尔1.3亿家庭用户数据的接入；从近百万道数字菜谱的积累，到多模态AI烹饪基座的即将亮相，橡鹿与海尔的这次合作，不只是两家公司的联手，更像是一次行业信号的释放：家庭烹饪机器人正在从“概念验证”走向“真正可用”，而中餐烹饪的数字化，可能比想象中来得更快。（肖春芳）

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